※前のページ「高脂血症の食事療法⑦～不飽和脂肪酸」
LDLコレステロール（悪玉コレステロール）が酸化すると、「酸化LDL」に変化して、動脈硬化の原因となります。
白血球の一種で体内を掃除する働きのある「マクロファージ（貪食細胞）」は、通常のLDLコレステロールに対しては反応しませんが、酸化LDLに対しては異物と判断して、排除するために細胞内に取り込んで消化（貪食）します。
酸化LDLを大量にとりこんだマクロファージは、「泡沫細胞（ほうまつ さいぼう）」となり、動脈壁にくっついて蓄積してしまいます。これにより、動脈硬化が引き起こされてしまいます。
つまり、LDLコレステロールが酸化してしまうのを防ぐことができれば、動脈硬化のリスクを減らすことができるわけです。
では、LDLコレステロールが酸化するのを防ぐにはどうしたらよいのでしょうか？
それは、LDLコレステロールを酸化させる物質である、「活性酸素」の発生を抑えればいいのです。
活性酸素とは、多くの病気の元となる強い酸化力を持つ活性化された酸素のことで、血液の中の酸素がエネルギーに変化する時に、酸素の一部分が化学変化を起こして発生します。
この、活性酸素の発生を防いでくれるのが、「抗酸化物質」です。
それでは次のページでは、抗酸化物質について見ていきましょう。
※次のページ「高脂血症の食事療法⑨～抗酸化物質Ⅱ」へ続く・・・・
|
次のページ「
